La recherche gastronomique d'une personne est incroyable - nous sommes parfois prêts à ne mettre notre santé et notre vie que pour goûter un plat insolite. Mais parfois, il s'agit vraiment de la santé d'une personne, de ses capacités physiques et mentales, qui peuvent être négativement affectées par les toxines provenant des aliments.
Cependant, l'expérience du monde et les statistiques sur les décès n'arrêtent pas les gourmets désespérés, ils sont donc prêts à prendre des risques et à goûter des plats étranges au prix de leur vie.
Voyons à quoi servent ces 10 gourmandises tentantes, pour lesquelles les gens sont prêts à surmonter les espaces territoriaux et leur propre instinct d'autodéfense.
10. Rhubarbe
La plante d'apparence habituelle est souvent utilisée pour faire des salades, des conserves, des boissons et des pâtisseries. Cela ne semble rien de spécial - les tiges et les pétioles de la rhubarbe sont largement utilisés dans diverses cuisines nationales. Oui, les tiges, mais pas les feuilles, qui sont extrêmement dangereuses pour la santé en raison de la forte teneur en acide oxalique. Bien sûr, pour mourir d'une collation par les feuilles, vous devez les manger quotidiennement au fil du temps et en grande quantité. Manger accidentellement plusieurs feuilles peut provoquer des nausées et des vomissements, de la diarrhée, des brûlures d'estomac et une acidité accrue de l'estomac. Pour les propriétaires d'ulcères et de gastrite, cela peut augmenter le risque de saignement interne et de spasmes douloureux intenses. Dans de rares cas, une suralimentation avec de la rhubarbe a été observée, une insuffisance respiratoire et même un coma.
9. Aki
Le fruit mûr est exceptionnellement savoureux; il ne pousse que dans certains pays (Afrique de l'Ouest, Caraïbes, Jamaïque). Les fruits non mûrs contiennent du poison - l'hypoglycine A et B. Il est transformé par l'organisme, ce qui entraîne la libération d'acide 2-méthyl-4-chlorophénoxyacétique. En conséquence, une personne développe une intoxication, des vomissements sévères, une déshydratation. Si vous ne vous rincez pas l'estomac en temps opportun, un AVC d'apoplexie, le coma et, dans de rares cas, une issue fatale sont possibles. Les enfants et les personnes souffrant de malnutrition sont particulièrement vulnérables à la maladie. En 2001, par exemple, 23 personnes sont mortes d'Aki et près de deux cents ont été gravement empoisonnées. Fait intéressant, dans certains pays, les fruits de l'arbre sont utilisés comme savon ou poison pour les poissons.
8. Mollusques sanglants
Ces créatures marines ont été nommées en raison de la riche couleur rouge que l'hémoglobine fournit. Ils sont utilisés dans l'alimentation dans de nombreux pays d'Asie. Les crustacés sont cuits à la vapeur, bouillis et parfois mangés crus. Tout traitement thermique ne vous sauve pas du risque de contracter l'hépatite A par le plat. Je me souviens qu'en 1988 à Shanghai, des dizaines de personnes sont mortes de l'abus de plats de crustacés, et environ 300 000 ont contracté l'hépatite A.
7. Cerveaux de taureau
Le plat n'est pas très courant en raison du risque d'infection par la maladie de la vache folle. En raison de l'alimentation, le risque de maladie de Creutzfeldt-Jakob est accru, dont 28 résidents britanniques sont morts en 2000. De nombreux pays, connaissant le risque d'infection, laissent toujours une délicatesse dans leur menu (par exemple, l'Indonésie). N'oubliez pas que le type de traitement et les méthodes de préparation du cerveau bovin ne réduisent pas la probabilité d'une maladie mortelle.
6. Manioc ou manioc
La plante a un système racinaire, des feuilles et des pelures qui contiennent le dangereux poison linaminarine, qui dans le corps humain est divisé en cyanure. Le trempage et la préparation subséquente réduisent fortement la concentration de la toxine, mais lorsqu'il est frais, le manioc met la vie en danger. Par exemple, au Nigéria, la consommation fréquente de racines a provoqué des flambées de goitre endémique dans la population. Il existe également un risque de pellagre infantile, qui s'accompagne de ballonnements et de coliques.
La racine de manioc est comme la pomme de terre et contient de l'amidon. À partir d'une plante crue, les céréales sont obtenues et la bouillie est préparée, séchée, moulue en farine pour la cuisson, et la racine est également utilisée sous forme bouillie ou cuite. Fait intéressant, le manioc fournit un tiers des aliments consommés par les Africains, si l'on calcule les calories.
5. Sannakchi
Jusqu'à récemment, une jeune pieuvre animée était servie aux touristes comme une délicatesse. Maintenant, les Coréens préfèrent asperger l'habitant marin d'huile de sésame bouillante, coupée en morceaux et ne l'offrir que pour les tests. Dans le même temps, les tentacules peuvent continuer à se tortiller sur une assiette, ce qui donne au plat une nouveauté et une extravagance. Si ces tentacules sont mâchés, les impulsions nerveuses et les contractions musculaires qui y circulent encore peuvent faire adhérer les plus petits ventouses à la surface muqueuse de l'oropharynx. Dans de rares cas, un plat aussi dangereux a entraîné un blocage de l'air par la gorge et une asphyxie. Seul un médecin qualifié à proximité peut vous aider dans cette situation, alors ne risquez pas de manger des ingrédients «en remuant».
4. Grenouille creuseuse africaine
Dans le petit pays de Nabia, cet amphibien est consommé tranquillement presque entièrement. Mais si vous en mangez avant le début de la saison de reproduction, vous pouvez contracter la maladie "oshiketaka". Parmi les symptômes classiques, les suivants: troubles du système génito-urinaire, brûlure dans l'urètre, inconfort lors de la miction, jusqu'au développement d'une insuffisance rénale. Pour réduire le risque de toxines pénétrant dans le corps, les résidents locaux préparent une grenouille sur un feu de bois spécial. Aux États-Unis et au Canada, la grenouille est également proposée pour des tests dans des restaurants chinois, pour lesquels des amphibiens sont cultivés dans des pépinières spéciales. Les pattes d'un animal vont exclusivement à la nourriture.
3. Fugu
Le célèbre plat japonais est préparé à partir de poissons extrêmement toxiques, qui contiennent une dose de choc de tétrodotoxine. C'est le danger mortel qui fait de la fugue une délicatesse, car les gens aiment chatouiller leurs nerfs. Pour la cuisson, les poissons subissent une formation spéciale et respectent des normes strictes. De plus, il a récemment été cultivé dans des fermes spéciales, où ils ne sont pas autorisés à manger des bactéries contenant des toxines. Et pourtant, avant de servir, le poisson doit être correctement éliminé des parties toxiques - porteurs de tétrodotoxine. Sur les marchés d'Asie du Sud-Est, de Thaïlande et du Japon, vous pouvez acheter du poisson non transformé sur le marché, mais il est inacceptable de le faire cuire sans préparation spéciale.
2. Poulet et boeuf crus
Les Japonais sont des leaders mondiaux dans l'alimentation crue des poissons et des produits carnés. En plus des sushis et des sashimis, les touristes se voient proposer du basashi (viande crue de cheval), du yucca (boeuf cru haché) et du gyushashi (veau). Cette culture alimentaire a conduit à une épidémie d'Escherichia coli il y a 7 ans. L'utilisation de torisashi (sashimi de poulet cru) peut entraîner un risque de bactérie Salmonella pénétrant dans l'organisme et le développement de maladies concomitantes. Tous les amateurs de cette cuisine japonaise sont invités à subir régulièrement un dépistage des parasites et un traitement prophylactique d'anthelminthique.
1. Soupe de sang de canard
Pour nous, le nom lui-même sonne déjà répugnant et dégoûtant. Et plus encore, sachant qu'un tel plat peut entraîner le risque de contracter la grippe mortelle des oiseaux. La soupe est préparée au Vietnam, en ajoutant des noix, des herbes épicées et de la viande au sang cru (oui, pas de traitement thermique). La soupe est préparée en environ 15 minutes - la gorge de l'oiseau est rapidement coupée, le sang peut s'écouler dans les plats, puis le reste des ingrédients est amarré. Le risque de transmission de la grippe aviaire est si grand qu'en 2005, 16 personnes en sont mortes et les 55 autres ont été gravement empoisonnées. En 2004, la maladie a tué 20 amateurs de soupe et 29 ont attrapé le virus.
C'est ainsi que les délices du monde affectent notre santé. Et convenons que certaines descriptions de plats semblent complètement peu attrayantes afin de risquer votre corps.