La personne moyenne se demande rarement comment la viande de poulet entre dans le magasin et sur la table à manger. Mais les éleveurs travaillent constamment sur la productivité des races de poulets, augmentant leur masse, en particulier pour les races à viande.
Au cours des 100 dernières années, de nouvelles grandes races de poulets ont été élevées, ce qui devrait fournir aux gens de la viande de poulet. Fait intéressant, la grande taille et le corps massif affectent le comportement des poulets. Ils sont calmes et s'adaptent facilement aux conditions de détention.
À la mention de ces animaux, le Broiler vient immédiatement à l'esprit. Mais il s'agit d'un hybride précoce, qui s'applique non seulement à l'élevage de poulets, mais aussi à d'autres animaux de compagnie. Bien que, grâce à cette méthode de croisement des races, de gros spécimens de volaille aient été obtenus.
Voyons quels poulets sont les plus gros du monde.
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Brahma
Brama a été élevé en Amérique du Nord à la fin du XIXe siècle, et la norme pour cette race a été publiée en 1874. Deux grandes races de poulets d'Asie du Sud ont été prises comme base: Kokhinkhinskaya et Malay. Il est à noter que le malais est élevé exclusivement pour le combat et pèse jusqu'à 4,3 kg.
À la suite des travaux de sélection, une toute nouvelle race de viande et d'oeuf de Brahma a été obtenue. Le poids de ces oiseaux atteint 3-4 kg. L'une de leurs caractéristiques est une prise de poids rapide.
Les poules de Brama sont belles et gracieuses. Tête haute sur col incurvé massif. Il existe deux sous-espèces: la lumière et l'obscurité. Les sous-espèces sombres sont plus petites en taille et donc en poids.
Le poulet, avec ses grandes dimensions, est très calme et s'entend facilement avec un autre oiseau à la ferme ou à la ferme. Cet oiseau a été introduit en Russie au 19e siècle et se classe maintenant au deuxième rang en termes de nombre. Dans chaque ferme, vous pouvez trouver des poulets Brahma.
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Gris maître
Les éleveurs français ont élevé un hybride qui tire son nom de sa couleur gris-blanc moucheté. La tâche était terminée. Les poulets de cette race s'adaptent facilement aux conditions de détention, ne nécessitent pas de nutrition supplémentaire avec la croissance et prennent rapidement du poids, c'est pourquoi ils peuvent être trouvés sur chaque ferme.
Master Grey prend déjà du poids en 2 kg le 50e jour. Adult Master Grey atteint un poids de 4 kg, les coqs un peu plus - 6 kg.
Les poules sont très belles, avec un corps massif sur des pattes courtes. Les éleveurs ont établi le schéma selon lequel le contenu cellulaire des oiseaux prend plus de poids.
Avec de telles tailles de «viande», les oiseaux transportent jusqu'à 300 œufs par an.
Parmi les caractéristiques de la race, on peut distinguer sans prétention et endurance. Master Grey a une excellente immunité.
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Kokhinhin
La race vietnamienne ressemble beaucoup aux poulets Brahma. En raison de sa faible productivité, il n'est presque pas utilisé pour la reproduction dans les pays d'Europe et de Russie.
Mais à la fin du XIXe siècle, il y avait toute une mode pour ces oiseaux en Europe. Il n'y a pas de standard de couleur pour la race; ils ont des couleurs fauve blanc, rouge et jaune. Dans les fermes et les plantes reproductrices, vous pouvez trouver différentes couleurs de Kokhinkhin.
Le corps est massif avec une petite tête. Le plumage sur les jambes donne une apparence si unique à ces "culottes" si particulières.
Le poids vif de Kokhinhin atteint 3,5 à 4 kg. Ils transportent entre 100 et 120 œufs par an. Il est à noter que la race méridionale pousse facilement et pond ses œufs à des températures assez basses. Pour cette raison, dans la Russie pré-révolutionnaire, il était très populaire parmi les éleveurs de poulets.
Les oiseaux sont calmes, parfois même flegmatiques, sujets à l'obésité, les bonnes poules mères s'occupent des poules. Les cochinchins sont très chers. Cela explique peut-être leur rareté dans les fermes et les fermes européennes.
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Orpington
L'éleveur anglais William Cook a été confronté à une tâche difficile, celle de faire émerger une grande race de viande et d'oeufs avec de la viande blanche et non jaunâtre, comme celle des poulets américains.
La nouvelle race a été nommée "Orpington" du nom de la ville du Kent, où des travaux ont été effectués pour élever la race.
L'apparence d'un oiseau anglais est semblable à la météo anglaise elle-même. Chunky, court sur les pattes, avec un plumage court de poulet, avec une petite tête et un cou droit. Kurozavodchiki note un air sombre chez les oiseaux de cette race.
Le poids des poulets atteint 4,5 à 5,5 kg, les coqs peuvent prendre jusqu'à 7 kg. Dans certaines conditions d'élevage et d'alimentation, les mâles peuvent atteindre un poids de 6 à 7 kg.
La viande de poulet est vraiment tendre et légère. Fait intéressant, à la suite de la sélection, les scientifiques ont développé une race qui a 11 couleurs de plumage différentes.
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Géant de Jersey
La plus grande race de poulets au monde, le géant de Jersey a été élevé aux États-Unis dans les années 20 du XXe siècle. Un nouveau certificat de race a été délivré en 1922.
Lors de la sélection, une attention particulière a été portée aux muscles et au taux de croissance des jeunes animaux. Un nouveau type de poulets s'est avéré sans prétention à diverses conditions de détention. Les poules sont de bonnes poules pondeuses au caractère équilibré.
Le nom de "géant de Jersey" est tout à fait vrai. Les poulets atteignent un poids de 3,7 à 4,5 kg. Les femelles et les mâles de cette race prennent rapidement du poids. Les coqs pèsent 5 kg par an.
Il y a plusieurs caractéristiques dans la culture. Les oiseaux nécessitent un grand espace et sont sujets à l'obésité, vous devez donc surveiller strictement le régime alimentaire. Lorsqu'elle se nourrit plus d'un an, la viande perd son goût.
Détenteurs de records
Coq Coq Korbun
En conclusion, nous disons qu'aujourd'hui les représentants de la race Brama sont les détenteurs de records de taille. Il s'agit du coq Korbun, dont la hauteur est de 91 cm. Si son maître décide de l'envoyer à la soupe, il est peu probable qu'il réussisse. Le coq lui-même protège personnellement le poulailler des renards, des furets et des chiens.
Little john
La deuxième place est fermement tenue par le coq de Little John de la même race de Brahma. La croissance de ce géant est de 66 cm, le propriétaire lui a fait une volière d'une superficie de 4 hectares. Tout le monde peut regarder le détenteur du record et prendre une photo. La rumeur veut que le coq ait atteint de si grandes tailles grâce au pop-corn.
Il semblerait que le poulet, mais combien de diversité et d'unicité dans ce type de volaille.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, sur différents continents et dans différentes parties du monde, certaines grandes races de poulets sont utilisées. Tout d'abord, cela dépend des préférences culinaires de la population, des possibilités et des conditions de détention et de nutrition.
Le génie génétique et la sélection sont l'avenir, mais dans la poursuite de la productivité et de la taille, les sélectionneurs ne doivent pas oublier l'écologie et la pureté du produit qui va à la table du consommateur.
Auteur de l'article: Valery Skiba